日 照 海 产 品

    日照东临黄海，拥有百公里海岸线，近海水域和浅海滩涂面积有３０多万亩，是理想的天然鱼场，也是藻类、贝类自然生长和人工养殖的天然场所。各河流入海处，鱼类丰富而珍贵。常见的有８６种，主要有黄鲫、黄姑、鲅、鲐、带、鲳、鲈、比目、白姑、青鳞鱼等。其中黄鲫、鲅鱼和乌贼鱼产量为最高。浅海与潮滩主要海特产品有西施舌、文蛤、魁蚶、杂色蛤、大竹蛏、海参、石花藻，还有驰名海内外的人工养殖对虾、海马等。

    [西施舌] 古越西施女，美容非凡。日照海域产有珍贵海蛤，外壳形态俊秀，斧足形扁似舌，清白如玉，被誉为“西施舌”。此蛤壳内体丰满，肉质脆嫩，味道鲜美，清淡别致；蛤肉含有多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其它贝类所不及。
    西施舌壳大薄脆，外形似扇。壳面有光洁，花纹细致，颜色随个体大小而异。壳长７厘米以下者，呈紫色或紫褐色；壳长７—９厘米者，壳面大部紫色，腹缘淡黄色；壳长１０厘米以上者，壳顶部紫色，其余为白色或淡褐色。壳内面为淡紫色或白色。
    日照沿海的西施舌，以体大、壳薄、艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。据日照渔技站１９８４年检测，最大的西施舌个体鲜重１００．９克，壳高８厘米，壳长８．５厘米。在１９５９年全国群英会上，劳动模范柴立清，代表日照人民曾向毛主席和周总理献过活体西施舌。采捕西施舌多在冬季，民间方法有二：一是根据其穴居特征“认门”；二是用石柱压。历史上多次出现过这样的现象：冬季偶遇奇寒天气，且落大潮，西施舌被风驱赶，成堆成堆地在沙滩上，人们唾手可得。
西施舌主要生活在潮间带下区至稍深的沙质海底；适应性强，对盐度和温度要求不严；以摄取海水中的单细胞藻类和有机物碎屑为主食。据１９８０年潮间带渔业资源调查，日照海域年产量１７．５吨。
    １９７７年，水产研究所开始西施舌大的人工育苗，次年获得成功。首次育出的西施舌苗，在室内饲养达一年之久。从１９９１年起，日照沿海开始进行潮间带滩涂增养殖开发，西施舌资源量恢复较快。

    [文蛤]文蛤为蛤中上品，素有“天下第一鲜”的美称，是近几年来闻名中外的新四大名产之一。
    文蛤贝壳背缘呈三角形，腹缘呈圆表，两壳大小相等。贝壳表面膨胀、光滑，有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。小形个体贝壳花纹丰富，变化多端；大个体则较为恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮间带，以及浅海地区的细沙或沙滩中。
    文蛤肉细味美，蛋白质含量１３．１９％，除熟食外，还可以干制或做罐头。文蛤的药用价值也较高，古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。文蛤还是出口创汇的重要贝类之一。
    日照沿海文蛤资源丰富，拥有适宜文蛤繁养殖的潮间带滩涂近２万亩。１９９３年以来，对虾与文蛤池塘混养面积逐年扩大，目前规模达５０００亩左右，年产文蛤近１０００吨。

    [中国对虾] 自然分布于我国的黄河、渤海、东海北部海区，为我国的主要养殖种类，主要养殖方式为池塘养殖。日照从１９６２年开始养殖，养殖之早居全国之首，地点在石臼街道的海滨二路、文化路。八十年代中后期，日照已成为全国北方最大中国对虾越冬基地和我国四大苗种生产基地之一。现有虾池１．６万亩，年最高产量２０００吨，是典型的对虾精美高产区；养殖对虾暴发流行性疾病以来，积极探索生态养殖模式，大力推广虾池的综合养殖，养殖品种由过去的单一的中国对虾发展到十几个品种。

    [扇贝]扇贝是海产贝类珍贵品种之一，用其闭壳肌加工的扇贝柱鲜嫩味美，向来被认为是国际性的高级水产品。
    扇贝的近缘种３００种，目前人工养殖的主要是海湾扇贝和栉孔扇贝。海湾扇贝原产美国，后被我国引进养殖。栉孔扇贝分布于中国北部和朝鲜西部沿海，日照也有广泛分布。它主要生活在低潮线以下，水流较急，盐度较高，透明度较大，水深１０－３０米的石礁或有贝壳砂砾的硬质海底，用足丝附着生活。
    扇贝双壳呈扇状，表面有放射肋。不同的品种，贝壳的色泽和放射助的数量不同。扇贝干品称干贝，平均含有肝糖５．４３％，还含有已氨酸、琥珀酸，为“天下绝品”。经实验表明，从扇贝中提出的物质具有抗癌作用。因此，扇贝不仅是美味的海珍品，而且有可能成为制作抗癌剂的希望。
    日照于１９８７年从长岛县购进苗种进行浅海试养，获得成功。从１９９４年开始规模养殖，１９９５年达到养殖高峰，沿海五处镇、街道均在养殖，以石臼街道最多，养殖面积１．７万亩，产带壳鲜贝６万余吨。

    [乌鱼蛋] 乌鱼蛋为日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋，系由日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四的《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，属海中八珍之一。”至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。
    乌鱼蛋之所以名贵，系因其营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素。
    在１９６４年全国农业展览会上，日照乌鱼蛋是著名展品；在１９８４年全国展销会上，被评为名优产品；１９９２年全国首届农业博览会获银奖；１９９４年被评为法国阿维尼翁国际博览会金奖。

    [梭子蟹]学名三疣梭子蟹，因其头胸甲呈织布梭子形，中央有３个疣状突起而得名。日照沿海均有分布，是日照产量最多、个体最大的海产经济蟹类。主要捕捞工具有底拖网、流网等，年最高捕捞产量近３万吨，一般年捕捞产量５０００吨以上，主要以活鲜、单体冻等形式出售。１９９４年首次进行了梭子蟹的人工育苗和养殖试验，均获得成功，为目前的规模养殖提供了成熟的技术保证。目前，年育苗量１０００万只左右，主要养殖方式为池塘养殖、海捕梭子蟹暂养育肥及浅海笼养，年养殖产量５００吨以上，均以活蟹形式出售。

    [乌鱼干] 又称墨鱼干。系由金乌贼经过细致加工而成，素以个体大、肉层厚、色乳黄、味纯正、加工造型美而闻名全国。它既是美味佳肴，也是上好的滋补品，有“北脯”之美称。日照盛产乌鱼干，历史悠久。１９６４年在全国农业展览会上成为著名的展品之一；１９８４年全国水产品展销会上，被评为名优产品。

    [岚山头虾皮] 虾皮，学名毛虾。日照沿海均有分布，以岚山、虎山沿海为多。因岚山头在历史上就是水旱码头和商埠，海鲜多从这里向外转运，故得名。日照沿海，一年有两次虾皮旺发期。第一次在５－６月份，虾皮个较大，在２厘米左右，渔民叫“二称钩”。第二次在９月份前后，虾皮个较小，一般体长在一厘米左右，渔民叫“红绒”。捕捞毛虾主要靠手推网，俗称“推虾皮”，技术高的好手，可踏木跷，在深水推网。推虾皮在日照已有数百年历史，以安东卫和潘家村为最早。

    [扁米] 日照的扁米（又名金钩虾米），形扁、色黄、味甘美，为虾米之上品，是日照海珍品之一。１９５７年至１９６０年，青岛外贸公司专门来日照组织加工扁米出口。扁米，系日照海产羊毛虾加工而成，羊毛虾皮薄、肉形扁，故得“扁米”之称。又因扁米色黄、弯弯似称钩，复得名“金钩虾米”。
    扁米营养丰富，肉味鲜美，是家庭和宴席上常见之海味，亦有药用价值。据报道，它所含蛋白质比瘦肉和河虾高２０％，维生素高４０％，并含有丰富的维生素Ｅ和碘，据药书《本草纲目拾遗》记载，食海虾，有补肾壮阳之功效，鲜海虾剁酱，用黄酒冲服，有下乳之功能。
    羊毛虾为多年生，日照沿海均有分布，以虎山一带海区较多。每年５月底来日照沿海产卵繁殖后代，６－７月为盛期。据日照县１９８３年测量，海米虾一般体长５－９厘米，其群体由三个世代组成。主要捕捞渔具为坛子网和底拖网。

日 照 土 产 品

    [日照绿茶]日照市自１９６６年“南茶北移”成功，现有茶园面积１２万亩，年产茶叶１５００吨，占山东省的５０％以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连年列全省第一，素称“北方第一茶”。其中东港区巨峰镇１０００亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。近年来，连续举办了三届“中国·日照茶博会”。
    日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。由于地处高纬度，这里生产的绿茶经中国农业科学院茶叶研究所测定，其中儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高１３．７％和５．３％，具有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特色。
    日照市种茶始于何时，已不可考。据传，该区城北１０公里处的河山顶峰有古茶树一株，因生于悬崖之上，高不可攀，无人敢登峰采摘，唯拾其落叶，或抛石击叶，偶得几片仅存，用开水冲饮，不仅可明目提神，而且可治腹痛，有奇效。
    日照市东港区人民政府与中国农科院茶叶研究所签署了合作建立北方茶叶生产基地的协议，双方建立了长期技术协作关系，并多次邀请中国茶叶研究所的专家、教授来东港区指导茶叶生产，定期举办茶叶技术培训班，双方合作建起了江北唯一的一个千亩茶叶示范园，从南方引进了龙井４３、福鼎大白茶等１０余个国家级无性系良种，茶叶技术人员相继攻克了十余项茶园优质丰产技术难关，完成了高效设施栽培等科研项目，并推广了扦插繁育、配方施肥、合理修剪等新技术，使茶园面积不仅在规模上迅速扩大，而且在茶叶品种质量优化上有了显著的提高。
    建立茶叶加工龙头是实现茶叶产业化发展的客观需要。近年来，一批茶叶加工厂相继建立。日照“雪青”作为山东省著名商标，日照市的绿茶名牌，率先成立了公司，建立了茶叶基地。日照绿茶公司投资２８０万元建起了年产１０万公斤茶叶的日照绿茶加工厂，兖州矿业集团与茶叶大镇巨峰镇合作建起了日照逢春茶厂。日照绿茶公司与日照市发达实业公司合资，投资１３００余万元，按绿茶出口国际标准，建起了年加工能力为２０万公斤的大型茶叶加工厂——日照市茶叶贸易有限公司茶厂。
    知名品牌茶叶加工龙头企业的兴起，还促进了茶叶加工质量的提高，到目前，全市先后有几十种茶叶获得市、省及国家级优质茶称号，有十几种茶获省优、部优和国际金奖。其中，“雪青”被定为山东省著名商标，其它的还有“河山青”牌、“浮来青”牌、“逢春”牌等。其中，日照绿茶公司生产的“河山青”牌碧绿茶在第２９届布鲁塞尔国际博览会上获金奖，在第二届中国农业博览会上获银奖，被第三届中国农业博览会认定为国家级名牌产品，与历史名茶碧螺春齐名！
    近几年来，日照市采用先进的科学技术，在冬季采用茶叶反季节栽培方法，建起冬暖式塑料大棚生产茶叶，所产大棚绿茶每年在春节前上市，大大提升了日照茶的知名度。日照市在茶树栽培、管理、科研、试验、示范等方面积累了许多成功的经验，尤其在茶树无公害栽培方面，采用农业防治、物理防治和生物治病虫害等措施，杜绝使用农药，重施有机肥，全区５万亩茶园已发展成为生态茶园，所产绿茶获绿色食品认证。

    [岚芹] 岚山头的芹菜简称“岚芹”，距今已有百余年的栽培历史。
    １８７５年，岚山头二村种菜户林相华，从日照城引来一种叶小、叶柄呈黄色的芹菜品种，在园内栽培成活。１９１９年，林家父子同种菜户刘文远对新品种进行提纯复壮，由６分地扩种到３亩。经过长期栽培、选育，加之当地气候、水土等自然条件极为适宜，于是形成为一个具有独特风味的土特产品，被外地称为“岚芹”，畅销不衰。以后，种植范围扩大到安东卫一带。岚芹，株高一般７０厘米，叶柄直径１．２厘米。单株鲜重１５０克左右。岚芹叶小，叶柄实心，纤维极少，质地良好。
    岚芹已成为生活之美菜佳肴，不论爆炒或凉拌，均味香无比，清脆可口，为外地芹菜所不可比及。
    岚芹享有一定声誉，曾长期远销于省内的临沂、青岛、济南和江苏、上海等地。

    [京冬菜] 京冬菜是我市著名特产，具有悠久的历史。曾远销上海和国外东南亚等地。早在清光绪年间，涛雒“裕源”即开始生产。“裕源”东家丁德臣从滕县请来一名叫单学雨的人为师，初期产之冬菜并不出名。到清宣统元年（１９０８年）收丁惟地、丁惟国兄弟二人为徒，丁家兄弟苦练切菜技术，练出了一手好刀法，有张飞大“片”马（切功式），饿虎扑食（拿菜式），刀不离手，手不离菜（刀功式）等各种刀法的真实工夫，切出菜既快又细、且匀，菜坯质量较前大为提高。此后，冬菜生产渐成规模，当时“裕源”为切晒大白菜雇佣三十余人，忙季多到五十多人，年产冬菜菜干一万五千至一万七千多市斤。成品运上海销售五百坛左右（每坛一百六二市斤）。由于所产之冬菜条索细匀、色泽金黄、清香宜人、味美可口，形、色、味都别具一格，美名誉满上海，被称之为京冬菜（京——即泛指北方名牌产品）。每年农历三、四月间，货到上海，争相抢购，“裕源”生产的京冬菜每担（百斤）多卖二十两银子，尚供不应求。从此京冬菜便出了名。据传曾在１９３６年在青岛召开的一次展销会上获金质奖。
    闷制京冬菜的主要原料——大白菜多在刘家菜园自种，菜园内有一眼涛雒周围仅有的甜水井，因此，涛雒围子墙西北角还特设了一个“水门”，全涛雒都到刘家菜园挑水吃。裕源商号在刘家菜园设一菜庄，专做种、收、切晒大白菜之用，占土地三十余亩（老亩）。每逢隆冬季节，自产和收购鲜大白菜百万余斤，堆垛如山。此地水甜菜亦甜，做成冬菜别具风味。

    [苹果]日照盛产苹果，至上世纪九十年代，五莲县已是山东省苹果重点产区之一。全县６００多个行政村，基本达到村村有苹果园，总面积达２０万亩。苹果收入已成为五莲农民的主要经济来源之一。
    日照苹果的早熟品种主要有白粉皮、黄魁、老笃、红魁、伏苹、甜黄魁、伏花皮等，７月可采摘上市。
    中熟品种主要有祝光、红玉、金帅、红星、红香蕉等。金帅，色泽金黄，阳面有红晕，果形卵状，果体大，食之甜脆可口。红星，色泽浓红，有暗红条纹，呈圆锥形，果体大，食之甜香。红香蕉，色泽浓红透霞，果形与红星无异，食之甘甜可口。金帅、红星、红香蕉均在９月下旬采摘上市。
    晚熟品种主要有大国光、小国光、青香蕉、印度、富士、秀水等，均在１０月中下旬采摘上市。耐贮运，如保管得法，可贮至次年４月。大国光，色泽黄绿，缀有淡粗红条纹，果形扁圆，果体大，食之甜脆。小国光，色泽黄绿，缀有暗红条纹，呈扁圆形或圆形，果体中等，食之脆甜。青香蕉，色泽黄绿，果呈圆锥形，果体大，味如香蕉，食之不绵。印度，又名甜香蕉，色绿，阳面有红晕，果呈斜长圆形，果体大，食之清甜。富士、秀水系由日本引进品种，品种优良，果体适中，食之香甜。富士色泽黄绿，有暗红晕，果呈圆形。秀水色泽黄绿，有浓红霞，果呈圆锥形。
    由于日照地处北温带，海陆气候兼备，为苹果栽培生产的最佳地区。加之山岭地多，沙质土壤中含有多种微量元素，故果质纯正，色泽鲜亮，口味独特，在国内享有较高的声誉。苹果苗栽培后，７－８年可结果，盛产期达二三十年。一亩良种苹果园，可产果２５００公斤左右，鲜果年收入约２５００元，如进行深度加工，开展综合利用，经济效益可增加数倍。
    至上世纪８０年代末，日照苹果已投产５１个品种，销往全国２０多个省市，其中有１１个品种对外出口。

    [樱桃] 樱桃以在四季鲜果中上市最早而为人们所称赞。正常年景５月下旬可采摘上市。日照樱桃有红樱、黄樱、白樱、甜樱、紫樱多种，近年来又引进了那翁、大紫、红丰、毛樱、兴叶、银珠、宾库等新品种。黄樱粒大，食之纯厚，欲称樱珠；甜樱甜中有酸，别有风味；红樱粒小，鲜艳夺目，味甜适口。一小篓鲜红樱桃，配以绿色的樱叶，是极好的馈赠礼品，又可作宴席菜肴的彩缀。取红樱两粒，充作素鱼鱼眼，显得格外有生气，又可以增加人们的食欲。
    樱桃可榨汁，配作饮料，还可制作罐头。由于采用新的保鲜、保色技术，樱桃罐头味同鲜果，颇受消费者喜爱。开启一瓶红樱桃罐头，装点宴席，颇有春意。故樱桃罐头出口、内销均为抢手货，一直供不应求。
    樱桃栽培在日照已有数百年的历史，清代《诸城县志》和《日照县志》都载有：“是时，五莲山区樱桃最为普遍。”过去人们说：“樱桃好吃树难栽。”现在随着科学技术的进步和发展，五莲县已试验成功了樱桃繁殖育苗移栽技术，为大面积樱桃栽培创造了条件。现在的五莲已经出现了樱桃村、樱桃乡，成为山东省樱桃重点产区之一。

    [板栗] 日照盛产板栗，素有“栗乡”之称。板栗栽培历史悠久，相传在隋朝，这里的人们就把栗子加工成粉，做成栗坯（砖），垒在墙壁里，以备饥荒。在漫长的岁月中，人们培育出大明栗、小明栗、大毛栗、小毛栗、包袱栗等许多优良品种。自２０世纪７０年代以来，又先后引进了红光、金斗、红皮油栗、燕丰等优良品种。至上世纪八十年代末，五莲县板栗种植面积已达５．５万亩，年总产量达１１２万公斤，产量居全省第二位，系山东重点产区之一。板栗除供应国内市场外，还销往日本等国家和地区。
    日照板栗品种优良，营养丰富，香甜可口，含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质以及还原糖，生食、熟食皆可。一般在９月中、下旬采收。用它制作的栗子去皮，同鸡肉一起烹调，做成银丝金锭般的“鸡刨栗子”，则是别具风味的佳肴。因为栗子和“立子”、“利子”谐音，当地农家常常在结婚喜庆之日，把成串的大枣和栗子，挂在门楼旁、洞房里、床头上，表示早得子、早得利和吉祥如意。

    [山楂] 山楂在日照栽培历史较早，品种繁多，资源十分丰富。至今仍有百年以上的结果大树。五莲县秦家庄的“山楂王”株产高达７５０公斤。
    日照山楂的地方品种主要有绵石榴、大绵球、小绵球等。引进品种主要有大金星、小金星、敞口、黑红、小红毛子等。大金星单果约重１２．５克，果点突出，形若红星，果皮鲜红，果肉黄白，耐贮运，适于加工。敞口单果，约重９克，果皮红，果肉白，酸甜味浓，耐贮运，宜加工。黑红，单果约重１０克，紫红色，有光泽，肉黄白，质细嫩，酸甜可口，耐贮运，宜加工。小红毛子，单果约重６．７克，色泽深紫，质细密而稍软，酸甜可口，耐贮运，为鲜食优良品种。山楂用途很广，可鲜食，可加工，又是不可缺少的药材。加工生产的山楂饼、山楂片、山楂糕、山楂罐头等，畅销国内外。

    [香椿] 香椿在日照有着悠久的栽培历史。从２０世纪７０年代开始，随着城乡人民生活的需要和商品经济的不断发展，香椿种植也较大规模地发展起来。据１９８８年统计，全县零星栽植香椿２０万株，密植香椿园５００亩，年总产量达２５万多公斤，除供应本地人民食用外，还销往青岛、潍坊、诸城、日照等城市。
    日照产的香椿风味独特，清香，味美，鲜嫩细腻，营养丰富，含有胡萝卜素和多种维生素。嫩香椿芽除腌制美味小菜外，还可拌和稀面，油炸“香椿鱼”。香椿芽炒鸡蛋等菜肴，味道纯香鲜美，令人久食不厌。香椿的根、皮、叶可入药，尤其是根、皮中，含有苦楝素、油脂留醇等，有清热、解毒、止血、止泻等作用，对于便血、痔肿、肠炎、痢疾、妇女白带过多、皮肤炎症等有着良好的疗效。

    [酸枣] 酸枣，是一种野生的名贵中药材。日照的酸枣树分布极广，在蜿蜒起伏的丘岭上，在悬崖峭壁上，在草丛中，在乱石中，酸枣树以顽强的生命力茁壮成长，硕果累累。五莲境内酸枣资源丰富，蕴藏量约在１５万公斤左右，年产药用酸枣仁约２．５万公斤，基中外调１．５万公斤以上。
    酸枣果小而圆，酸甜适口，用酸枣果酿制的酸枣酒、酸枣饮料，味道醇美，饮之能增进食欲，宁心安神，是宴宾的佳品。
    酸枣仁扁而圆，饱满充实，具有抑制中枢神经系统而呈现镇定的催眠作用，有养肝宁心、安神、敛汗等功效。治虚烦不眠、惊悸怔忡、健忘、虚汗。现代临床试验表明，将酸枣仁炒后研成粉末冲服，或辅之以不同中药服用，确实可以治疗不同类型的失眠和好眠，是患者的理想药物。
近几年来，日照正在充分发挥山区优势，大力开发利用酸枣资源。

    [丹参] 丹参，俗称“蜜罐头”，个头均匀，外红仙紫，在全市各乡镇均有分布。尤其在向阳山坡和岭前草丛中生长较多，是驰名的野生药用植物。
    丹参有活血祛痢、消肿止痛等多方面的功效。经动物实验证明，丹参能扩张血管，降低血压，临床应用较广。尤其多用于妇科，故古有“一味丹参散，功同四物汤”之说，极言其活血补血之功效。因而常用来治疗月经不调、经闭痛经和产后淤阻等。近几年来，临床多用于治疗肝脾肿大、冠状动脉硬化性心脏病、高血压以及血栓闭塞性脉管炎等症，疗效较好。
    丹参还具有与酸枣仁极相似的功效。可以除烦安神、镇静催眠。用丹参５０克，研细末泡入５００毫升９５％的酒精中，再加白开水５００毫升，浸泡１～２天，搅匀过滤，每晚睡前服１０毫升，严重者，可早晚各服一次，治疗神经衰弱、长期失眠、头痛、头晕和精神不振等有显著疗效。有关部门经过栽培试验，变野生丹参为家种和引进丹参栽培两种方法，使丹参生产迅速发展起来，基本满足了市场需要，增加了经济收入。

    [松莪] 松莪又叫“松口蘑”，是日照山区野生的一种食用菌。鲜松莪呈柿黄色，也有的呈黄色，形状略象伞，生长在松树林里，与松树根共生，在日照山区普遍生长。尤其深山区的松树林里，最适宜松莪腐生性食用菌的生长。其中五莲县户部、松柏、洪凝、石场等山区乡镇，是松莪的主要产地。一般于７月中旬至９旬初出莪，８月中旬至９月初为出莪旺季。每天早晨在一簇簇松树丛下，会有大批松莪破土而出，上山捡松莪的群众络绎不绝。全县每年能产鲜松莪２５万公斤，其中晒干莪５万公斤。
    鲜干松莪均可食用。松莪中含有人体所需的十七八种氨基酸，还含有丰富的维生素Ｃ。用鲜松莪炒辣椒，味道鲜美。做“鸡丝汤”，也是人们喜爱的名菜佳肴。随着山区的深入开发，松莪资源得到充分利用，松莪产量不断增加。广大群众食用松莪的花样不断创新，利用价值也越来越高，不但炒、煎、炸、汤，而且试制了松莪罐头，进一步利用了松莪资源。

    [灵芝] 灵芝，又称“木灵花”，是一种天然生长的菌丝体，主要生长在次生林阳坡的树桩上，或生长在地下的朽木上。产于五莲的户部、街头、石场、松柏、叩官等乡镇，尤以五莲山、九仙山分布得较为普通。
    灵芝是一种名贵中药，日照人民很早就开始用灵芝浸泡白酒，用以治疗各种疾病。近几年来，有关科技人员对灵芝的应用作了大量研究。经过临床治疗证明，灵芝对慢性支气管炎、神经衰弱、心血管疾病和肝炎等，都有较好的疗效。同时，灵芝性温、味淡、具有滋补、健脑、消炎、利尿、健胃的作用，随着医疗卫生事业和科学技术的发展，对灵芝有待于进一步探索和开发利用。

    [柞茧·桑茧] 五莲放蚕缫丝历史悠久，自古就有“昌邑绸，南山丝”之说。远在宋代，农民就利用农事之余放养柞蚕，山区农民把放养柞蚕作为生财致富之道。解放以后，五莲县十分重视蚕茧生产，采取一系列扶持政策，如售茧奖励化肥、提高茧价、推行先进技术、提供各种服务等，促使柞蚕放养面积不断扩大，柞茧年总产量由过去的６万公斤，猛增到２０余万公斤，跨入全省万担县的先进行列。同时，还有计划地向柞茧生产系列化发展，建立了养蚕、缫丝、纺织一条龙生产基地，每年缫柞蚕丝１．７５万公斤，可织绸３万米，产蚕蛹１０万公斤。蚕丝是传统的出口物资。蚕蛹是化工原料，而且营养丰富，含有很高的蛋白质，是人们喜爱的美味佳肴。
    大面积放养桑蚕，主要集中在汪湖、院西、许孟３个乡镇，种桑面积达１４００亩，年产桑茧１０万公斤左右。随后五莲县制定了一系列优惠政策发展桑茧生产，到上世纪九十年代，有关部门支持贴息贷款１７０万元，购买桑苗７００万株，使全县桑园面积扩大到８０００亩，年产桑茧２５万公斤左右，经济收入达１３０万元以上。其中汪湖一个镇，种植桑园５０００亩，年产桑茧１５万公斤，被列为桑茧生产基地。１９８７年，五莲县筹建丝绸厂一处，年产丝绸３０万米，为扩大桑茧生产创造了有利的条件。

    [槐花蜜] 日照东临黄海，风调雨顺，蜜源植物丰富，刺槐树等遍布全市。每年春天鲜花盛开的tine，各地蜂农云集而来放蜂，采集大批蜂蜜，其中以槐花蜜为最佳之品。槐花蜜的特点是色白透明，芳香味浓，甜度适宜，营养丰富，含有葡萄糖、果糖、醇素以及维生素、矿物质、有机酸等多种成份，是天然的食品，大众的补品。久食既能滋补身体，又能治疗肝火、支气管炎、风湿性关节炎等疾病，被美国人誉之为“白玫瑰”。
    为了开发槐花资源，五莲县大力栽植刺槐树，到上世纪九十年代，全市的刺槐树发展到约２０００万株，为生产槐花蜜打下了良好的基础。同时，有关部门及时向蜂农传递槐花盛开期的信息，解决了蜂农掌握信息难的问题，使他们不失时机地放蜂采蜜，大大提高了槐花蜜的产量。目前，五莲每年生产槐花蜜达４０万公斤以上，其中向日本、联邦德国、英国出口槐花蜜约３５万公斤，为国家换取了外汇，支援了经济建设。